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Gaststubenkarte
Gaststubenmenü
gebratene
Riesengarnelen auf grünem Spargelsalat und Kerbelvinaigrette
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Bärlauchcremesuppe mit Hummer- Wan tan
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rosa gebratenes Lammkarree auf Bohnenragout mit Thymianpolenta
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Zitronen-Sauerrahmparfait mit Erdbeersalat und gebackenem
Rhabarbertempura
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Spargelcremesuppe mit gebeizter Lachsrose
Portion frischer
Stangenspargel im Kräuterpfannekuchen
mit
Sauce Hollandaise überbacken
und Butterkartoffeln
Portion frischer Stangenspargel mit Schnittlauchkartoffeln
Sauce Hollandaise oder
Kräutercremesauce
-- Gekochter und Roher Schinken
- 150g Rinderfiletsteak
-- Kalbsschnitzel
-- 5 Riesengarnelen
Aperitivempfehlung
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Ahrriesling-Sekt mit Holunderblütensirup
Aperitif Gasthaus Assenmacher
Vorspeisen
Bunter Blattsalat mit Joghurt-Kräuterdressing und verschiedenen
Rohkostsalaten
Lachs-Zandercarpaccio mit Rote-Betechutney und Koriandercreme
gebeiztes Rinderfile
mit warmen Chicoree-Orangensalat und Blattsalaten
Suppen
Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsestreifen
Petersilienwurzelcreme mit gebackenem Blutwurstkrapfen
Karotten-Ingwercreme mit Garnelentempura
Fischgerichte
gebratene Forelle mit Zitronen-PetersilienbutterKartoffeln und bunter
Salatteller
kross gebratene Doradenfilet
mit
Pasta-Sotto und Kürbisfondue
Edelfischragout auf
gratiniertem Pinienkern-Rahmspinat und Bandnudeln
Fleischgerichte
gebratene
Schweinefiletmedaillons mit Champignonrahm Kartoffelrösti und buntem
Salatteller
rosa gebratenes Rumpsteak mit Zwiebel-Senfkruste
Speck-Bohnengemüse
und Bratkartoffeln
Wiener Schnitzel vom Kalb
mit Pommes Frites und buntem Salatteller
rosa gebratene
Lammkeule
geschmortem Zucchini-Tomatengemüse
und Kartoffelgratin
rosa gebratene Rehkeule mit Rahmpilzen
Wirsinggemüse und handgeschabten Spätzle
Dessert
und Käse
Passionsfruchttörtchen
mit Ragout und Sorbet von derMango
Creme Brûlée mit Rhabarber und
Erdbeersorbet
Eifeler Ziegenkäse mit Rosmarinhonig überbacken
Französische Käseauswahl mit Feigensenf und Aprikosenbrot
Lust auf ein Eis?
Fragen Sie
beim Service bitte nach der Eiskarte
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